Hoje eu estava com tanta vontade de comer besteira! Me da carboidratos, qualquer! Esta vez foi o internet que me salvou…achei uma receita de panquecas LCHF num site sueco que eu ajustei com os ingredientes que eu tinha em casa.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Eu comecei fazer como eu sempre fazia panquecas, uma panela grande e fogo relativamente alto. Mas os primeiros ficaram horríveis, caíram em pedaços e ficaram moles no meio! Baixei o fogo bastante e coloquei três panquecas minis na panela ao invés de um grande e cozinhei mais devagar (2,5 ate 3 minutos na cada lado) e esta vez ficou ótimo. Comi com chantilly (sem açucar) misturado com mirtillos (bluberries), e agora estou muuuuito satisfeita…acho que não vou precisar jantar…ou?
Muitas mini panquecas (guarde no refrigerador)
400 ml de creme de leite fresco
250 ml de agua
5 ovos
100 ml de amêndoas em pó (bate no liquidificador)
200 ml de coco ralado
2 colheres de fibras de maracujá
25 g de manteiga derretida
Misture tudo no liquidificador (sem a manteiga) ou misture os ingredientes secos com só um pouco de creme de leite antes de adicionar o resto do liquido para facilitar que tudo se misture bem. Deixa descansar por pelo menos 20 minutos. Derreta a manteiga numa panela chata (não sei a palavra certa) e adiciona no molho. Usa mais ou menos 30 ml de molho para criar um mini panqueca, repete tantas vezes que tem espaço na panela. (Na Suecia tem panelas especiais para fazer os mini versões de panquecas, mas não sei se tem aqui. Prometo contar se eu acho em algum lugar!)
Serve com chantilly (sem açucar) misturado com mirtillos ou framboesas.
Filed under: Café de manha, Outros, Receitas Tagged: cafe de manha, coco, dieta de baixo carboidrato, LCHF, panqueas, receita, receitas Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.Clik here to view.
